El jueves 30 de enero, Levando celebrará el Día Mundial del Croissant con la entrega de una unidad gratis por persona en sus dos locales de la Ciudad de Buenos Aires: Céspedes 3115, en Colegiales, y Medrano 1137, en Palermo. La propuesta estará disponible hasta agotar stock.
El retiro se realizará en el horario habitual de atención, de lunes a sábado, de 9 a 20 hs, o hasta agotar stock. La iniciativa se apoya en el producto que la panadería elabora con harinas orgánicas y una fermentación lenta, con foco en sabor y textura.
Gabriel Kogan, maestro panadero de Levando, detalló el proceso de elaboración y el perfil buscado en el laminado. “La masa se trabaja a partir de un blend de harinas que equilibra estructura y carácter”, dijo Gabriel Kogan, maestro panadero de Levando.
En esa misma explicación, Kogan describió el resultado final del producto que se ofrecerá en la jornada. “El resultado es un croissant con notas de cereal y manteca tostada”, dijo Gabriel Kogan, maestro panadero de Levando.
Levando se presenta como una panadería de autor creada por Gabriel Kogan y Rodrigo Colombres, que combina oficio artesanal, harinas orgánicas y masa madre para elaborar panes y pastelería. El proyecto cuenta con locales en Palermo y Colegiales.
Además del croissant, la carta incluye panes como Campo blanco, Campo 60% integral, Molde blanco, Molde semi-integral con semillas, Centeno 100% integral, Brioche, Ciabatta, Baguette, Focaccia y Prepizza; y, los sábados, especiales como Campo 100% integral con sésamo y Campo algarroba con pasas y nueces. En pastelería dulce figuran medialunas, palmeritas, cañoncitos, vigilantes, rolls y alfajores, entre otros productos; y en la oferta salada aparecen, además del croissant, roll de queso, hojaldres y fosforitos, junto con sándwiches y opciones como pan de pancho y de burger.
