Fabric anunció la apertura de Fabric Sinclair, un restaurante de sushi premium ubicado en Demaría 4709, en una esquina emblemática de Palermo, frente al Rosedal. La inauguración se enmarca en el plan de expansión de la empresa para el año 2025 y busca revalorizar un punto histórico del barrio donde el sushi ha tenido protagonismo.
El nuevo establecimiento se encuentra en una zona residencial caracterizada por desarrollos de categoría, edificios de diseño, parques y lagos. La ubicación es frecuentada por personas que realizan actividades al aire libre, como caminar o andar en bicicleta, y que buscan propuestas gastronómicas que se integren con su rutina cotidiana.
Fabric Sinclair ofrece una experiencia que trasciende la gastronomía tradicional. Según informó la compañía, “es un espacio donde celebrar, compartir y disfrutar se vuelven parte de una experiencia integral”. El restaurante está diseñado para diversas ocasiones, desde cumpleaños y almuerzos de negocios hasta cenas con amigos o momentos para desconectar al final del día. La carta versátil, el ambiente distendido y el espíritu festivo acompañan tanto encuentros cotidianos como especiales, con la intención de “generar conexión a través del disfrute”.
Diseño y capacidad
El local presenta una ambientación moderna con predominio de madera, vegetación y luz natural. A diferencia de otros establecimientos de la marca, Fabric Sinclair cuenta con un salón distribuido en dos plantas, con capacidad para más de 80 cubiertos. Dispone además de una barra exclusiva para coctelería de autor y mesas al aire libre, lo que permite adaptar la experiencia según el momento del día y las condiciones climáticas.
La combinación de estos espacios busca ofrecer flexibilidad para distintos tipos de encuentros, tanto formales como informales, y para clientes que valoran tanto la comodidad interior como la posibilidad de disfrutar al aire libre.
Propuesta gastronómica
La oferta culinaria se centra en una cocina japonesa de alta calidad, con énfasis en el sushi de autor. La carta combina sabores tradicionales y contemporáneos, incluyendo opciones calientes propias de la cocina nikkei. Durante el mediodía, se ofrecen menús especiales orientados a quienes trabajan o residen en la zona, con alternativas prácticas que mantienen el estándar del restaurante.
Entre los rolls destacados figuran el Truchón, el Umami Roll y el Tari Tari. La propuesta se complementa con una selección de street food japonesa que incluye gyozas de salmón, anticuchos y baos de bondiola.
En los platos principales se destacan el Trucha & Miso, una preparación con costra de miso dulce y yuzu-kosho sobre ají amarillo, acompañada por risotto de quinoa; el Sakana Yuzu Sour, que consiste en filete de pescado blanco con manteca de lima, arroz thai y vegetales con toques de togarashi y alga nori; y el Risotto Negro con Langostinos Tausi, acompañado de salsa de ají amarillo y fideos harusame, que combina sabores del mar y la cocina asiática contemporánea.
Coctelería y servicios complementarios
La propuesta se complementa con una coctelería creativa que incluye tragos como el Fashion Caipi y el clásico Aperol Spritz, diseñados para acompañar cada visita y potenciar la experiencia gastronómica.
Además, el restaurante ofrece servicio de delivery propio y take away, brindando opciones para quienes prefieren disfrutar de la propuesta desde sus hogares o lugares de trabajo.
Fabric Sinclair se incorpora al circuito gastronómico de Palermo, consolidando la presencia de Fabric en los principales polos culinarios de la ciudad de Buenos Aires.
