La bodega Trivento presentó Trivento Golden Reserve Malbec D.O.C., su primer Malbec amparado por la Denominación de Origen Controlada (D.O.C.) Luján de Cuyo. Esta iniciativa representa un paso significativo para la empresa y reafirma la identidad del Malbec argentino.
El nuevo vino proviene de una parcela de 2,36 hectáreas en uno de los viñedos más antiguos de la región, plantado en 1915. El director de Viticultura, Cristian Linares, señaló que «la historia de este vino se remonta a un viñedo plantado en 1915. Sus suelos aluviales son el resultado de millones de años en los que el río Mendoza fue modificando y moldeando todo a su paso». Las vides, ubicadas a 980 metros sobre el nivel del mar, se desarrollan en suelos de textura pedregosa con capas de limo y arcilla.
Las condiciones climáticas de la zona incluyen escasas precipitaciones y una marcada amplitud térmica, factores que aportan características distintivas al vino. Germán Di Cesare, director de Enología y responsable de la elaboración, afirmó que «trabajamos en viñas que tienen más de un siglo y que entregan uvas de pureza y frescura excepcionales. Es aquí donde el Malbec expresa su perfil más genuino, con identidad, equilibrio y profundidad».
Incorporación a la denominación y viñedos históricos
La incorporación de la bodega a la D.O.C. Luján de Cuyo se consolidó tras la adquisición de una instalación en el corazón de la región. La propiedad, construida en la década de 1940, combina un estilo moderno y minimalista con un chalé y jardines. Este espacio permitió a la empresa integrarse al directorio de la denominación y participar en las comisiones vitícola, enológica y de marketing, contribuyendo al fortalecimiento del origen y a la proyección internacional del Malbec mendocino.
La Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo fue la primera de su tipo en América Latina y establece normas estrictas para preservar la autenticidad del Malbec en su lugar de origen. La compañía no solo cumple con estos estándares sino que los refleja en su producto, basando la elaboración en prácticas tradicionales y el uso de viñedos centenarios.
Proceso de elaboración y perfil sensorial
El proceso de vinificación del Trivento Golden Reserve Malbec D.O.C. 2022 incluye una fermentación clásica en piletas de concreto, seguida por un año de crianza en barricas de roble francés y otro año de guarda en botella. Este método busca preservar la pureza de la fruta característica de Luján de Cuyo.
En cuanto a sus características organolépticas, el vino despliega aromas a ciruela y mora fresca, con notas florales sutiles y un fondo especiado. En boca, presenta una estructura con taninos dulces y redondos que envuelven el paladar sin aristas. La acidez equilibrada aporta frescura, y el final es largo, elegante y persistentemente frutal.
