Durante el anuncio en vivo, Atkin resaltó que «todo lo que hacen, lo hacen con cuidado y precisión», y subrayó que tres vinos de Trivento alcanzaron 95 puntos en su evaluación: Trivento Gaudeo Malbec, Paraje Altamira 2022 y Eolo Malbec 2022. Además, el Stratus 2022 obtuvo 96 puntos, consolidando la calidad sostenida de la bodega.
Al fundamentar su elección, Atkin expresó: «Germán es un enólogo excepcional y una persona profundamente humilde. Tiene el talento, poco común, de producir importantes volúmenes de vino confiable, siempre delicioso y a precios accesibles; y al mismo tiempo, puede crear etiquetas de alta gama que son verdaderamente increíbles».
Di Césare se incorporó a Trivento en 2002 y desde entonces ha sido clave en la construcción del perfil enológico de la bodega, definiendo un estilo fiel al carácter del terruño mendocino. En 2017 asumió la dirección del equipo enológico, liderando el desarrollo de líneas emblemáticas como Reserve, Golden Reserve, Eolo y Stratus, esta última proveniente del Valle de Uco.
En sus propias palabras, el enólogo afirmó: «Este reconocimiento es un honor personal y también el reflejo del trabajo constante de un valioso equipo profesional. Juntos buscamos que nuestros vinos sean genuinos mensajeros de la montaña y la innovación».
Por su parte, Marcos Jofré, CEO de Trivento, destacó la relevancia del premio: «Es un orgullo enorme que Germán sea elegido Enólogo del Año. Hacer un vino exitoso comercialmente a nivel global es difícil; mantener una línea de excelencia en todo el portafolio, aún más. Su pasión, precisión y sensibilidad han sido clave para nosotros. Este premio honra su trayectoria y compromiso con la calidad».
Licenciado en Enología, Di Césare comenzó su carrera en Trivento a los 22 años, tras breves experiencias en otras bodegas locales. Su evolución dentro de la compañía fue constante, pasando de trabajos en laboratorio a la conducción de líneas estratégicas, siempre con un enfoque en la excelencia y la identidad del vino.
Fue pieza central en la transformación de la línea Trivento Reserve, actualmente el vino argentino más vendido en el mundo, y en la proyección internacional de Golden Reserve, la línea más premiada de la bodega. Sobre este crecimiento, Di Césare afirmó: «He sido testigo y partícipe del crecimiento de Trivento desde sus inicios. Verla convertirse en un referente mundial es motivo de gran orgullo».
El enólogo también destacó el trabajo colectivo detrás del galardón: «Hay un equipo comprometido con mi visión de hacer vinos expresivos y auténticos. Este reconocimiento también es de ellos, porque sin su entrega diaria y sin la confianza que me brindó la bodega, nada de esto hubiera sido posible».
