Mostaza, cadena argentina de comidas rápidas, anunció un plan de renovación que incluye 60 obras durante 2025, entre aperturas y remodelaciones. La iniciativa comprende 26 nuevos locales y 34 reformas de sucursales existentes. El objetivo es posicionar la arquitectura como un factor clave para mejorar la experiencia del cliente, la eficiencia operativa y la adaptación a nuevos hábitos de consumo.
Este programa forma parte de una estrategia que integra tecnología y diseño arquitectónico para responder al crecimiento del delivery y la digitalización del sector. Actualmente, el 90% de las sucursales cuentan con tótems interactivos que aceleran la toma de pedidos y optimizan la organización del espacio. Estas terminales representan el 60% de las ventas en Argentina y son incorporadas desde la concepción de los nuevos locales. Además, el avance del delivery, que en algunos puntos de venta concentra hasta la mitad de las ventas, requiere una arquitectura adaptada con zonas de retiro más visibles y pasillos más amplios.
En las últimas semanas, la compañía reabrió sus sucursales de Corrientes y San Justo tras someterlas a remodelaciones. Se encuentran previstas inauguraciones en Rosario y Funes. La fachada de los locales incorpora pantallas LED dinámicas que permiten mostrar información hacia el exterior y conectar visualmente con lo que sucede adentro. La empresa planea extender este recurso a futuras aperturas para convertirlo en un canal activo de comunicación.
Arquitectura y experiencia del cliente
La propuesta para el público familiar se mantiene y se moderniza. Los peloteros, espacios destinados al esparcimiento infantil, no solo se conservan sino que se rediseñan con áreas más interactivas, materiales nobles y mejor integración al espacio general. Esta renovación busca ofrecer una experiencia más atractiva para las familias.
Lejos de ser una cuestión meramente estética, la arquitectura en Mostaza se transforma en una herramienta integral que responde a cambios en el consumo, incorpora tecnología desde el diseño y atiende las necesidades de diferentes públicos. Según informó la compañía, «la arquitectura se convierte en un recurso estratégico y pensar en el espacio se vuelve parte fundamental del negocio».
Presencia y crecimiento federal
Mostaza cuenta con más de 200 sucursales distribuidas en todo el país, lo que la posiciona como la cadena de comida rápida con mayor presencia federal y una de las principales empresas del mercado de franquicias en Argentina. Emplea a más de 10.000 personas, cifra que se incrementa conforme avanza su plan de expansión.
El crecimiento está impulsado por un modelo de gestión denominado Mostaza All In One, que busca integrar y optimizar los procesos comerciales y operativos para responder a las demandas del mercado actual.
Innovación tecnológica y adaptación al mercado
El plan de renovación refleja la apuesta de la compañía por adaptarse a las nuevas tendencias del consumo y consolidar su posición mediante la innovación en diseño y tecnología. La incorporación de tótems interactivos y pantallas LED en la fachada son ejemplos de esta estrategia.
El enfoque en la experiencia del cliente incluye también la adaptación de la arquitectura para facilitar el servicio de delivery, que representa un porcentaje significativo de las ventas en varios locales. La compañía entiende que la transformación digital y la mejora del espacio físico son complementarias para mantener la competitividad en un sector cada vez más exigente.
«El espacio físico se vuelve un canal activo de comunicación y un componente estratégico del negocio», explicó un vocero de la empresa.
Según informó la compañía, esta renovación integral busca consolidar una oferta diferencial que responda a las nuevas demandas del mercado, tanto en términos de experiencia como de eficiencia operativa.
